Hur får man sylt att tjockna

Detta är ett mycket vanligt missöde och kan uppstå av ett par anledningar. Det betyder att det är svårt att säga om du har uppnått gelpunkten medan handlingen fortfarande är het och tung. Majsmjöl används på samma sätt som andra mjöl, medan majsstärkelse främst används som förtjockningsmedel. Saften från citrusen tillför syra, vilket hjälper till att ta fram de fruktiga smakerna.

Skalet tillsätter naturligt pektin, vilket hjälper till att tjockna sylten samtidigt som den ger mycket smak! Du siktar på en långsam nedstigning, inte en rinnande röra. Varför är min sylt för rinnig? Båda kan gå under olika namn beroende på var du bor. Om det skrynklar sig har du nått din inställningspunkt. Vad gör du om din sylt är för rinnig? Kan jag använda majsstärkelse istället för pektin i sylt?

Rör om och låt sjuda i några minuter. Majsmjöl är ett gult pulver tillverkat av finmald, torkad majs, medan majsstärkelse är ett fint, vitt pulver som är tillverkat av den stärkelsehaltiga delen av en majskärna. Låt den svalna till rumstemperatur på skeden och se om den tjocknar. Socker: Sockermängden varierar beroende på fruktens sötma. Tillsätt en matsked chiafrön i varje åtta uns burk och rör om för att kombinera du kan också puréa sylten tillsammans med fröna om du föredrar att minska synligheten för fröna.

Kan man använda majsmjöl för att tjockna sylt? Om du föredrar att sylten är ännu tjockare, i en kopp, blanda två matskedar majsstärkelse med 4 matskedar vatten tills den lösts upp och tillsätt blandningen till sylten. Ta burkarna från värmen och skumma bort skummet. Majsstärkelse är ett naturligt förtjockningsmedel som fungerar som ett sömlöst substitut för pektin.

Citronfrön är rikare på naturligt pektin än citronsaft.

Flytande pektin dosering

Lös upp 1 till 2 teskedar majsstärkelse för varje kopp sirap i en liten mängd kallt vatten för att göra en uppslamning. Citronsaften sänker syltblandningens pH, vilket också neutraliserar de negativa laddningarna på pektinsträngarna, så att de nu kan samlas till ett nätverk som kommer att "sätta" din sylt. Kan man använda majsmjöl i sylt? Se, sanningen är att pektinväven inte riktigt stelnar förrän allt har svalnat.

För frukt med låg pektin, gör dock ett koncentrat av 5 till 7 citronfrön och en kopp vatten för varje 7 oz sylt.

5 alternativ till socker som är bra att känna till

När du förbereder en stor sats sylt börjar du med att skära frukten och värma den med lite socker. Upprepa om det behövs, men tänk på att sylten tjocknar mer när den svalnar. Huvud » Svar » Kan man använda majsmjöl för att tjockna sylt? Sänk värmen och ringla ner blandningen i syltgrytan under konstant omrörning. Kolla inlägget för tips om att frysa sylten.

Dessa gelningsegenskaper kan också användas i burkar med lös sylt. För måttlig till hög pektinfrukt är den senare metoden bäst, speciellt om du tillsätter citronsaft för att vara på den säkra sidan.

In i skeden: Innan du börjar din sylt, ställ in en tallrik med några metallskedar i frysen. Eller så kan det bero på att temperaturen på C inte nåddes vid tillagningen.

SIMBA – formerly TPG Telecom

Ge sylten timmar att sätta upp för ibland kan det ta så lång tid för pektin att nå det färdiga setet. Citrus: Apelsin eller citron fungerar bra och tjänar några syften. Om du gör en fruktsylt kommer citrusen att lägga till en boost av pektin utan så mycket socker. Om den har vet du att din gelé eller sylt är klar. Du kan också låta syltskeden sitta på den kalla tallriken i 30 sekunder och sedan trycka på den med sked eller finger.

Om det går långsamt är det klart! Det kan bero på att det inte finns tillräckligt med pektin och syra i blandningen.